ムール貝のテキーラ蒸し！！

これ、母ちゃんの『とっておきレシピ』。
今まで、色んな人に作ったけど毎回大好評。
ムール貝って日本やったら手に入りにくいかもしれんけど、アメリカやったら安いしね。
他の材料もお手頃な物ばっかり。なのに見栄えがゴージャス！！
夏場にはもってこいって感じの一品です。

ただ・・・「ムール貝？じゃあカロリーも控えめでヘルシーね！？」って思ったら大間違い。
タクの大好きなシュガークッキー約４０個分作るのと同じ分量のバターを使いまっせ！

☆ムール貝のテキーラ蒸し☆

【材料（４人分）】
バター　・・・　１／２カップ（スティック１本＝約１１０ｇ）
ニンニク　・・・　５かけ（みじん切り）
トマト　・・・　３／４カップ（１ｃｍぐらいの角切り）
ネギ　・・・　１／２カップ（細切り・・っていうの？あの味噌汁に入れるみたいに）
セロリ　・・・　１／２カップ（出来るだけ薄切り）
ハラペーニョ　・・・　１本（種も付いたままで5mmぐらいの輪切り）
テキーラ　・・・　１／４カップ
ライムの絞り汁　・・・　大さじ２杯
ムール貝　・・・　１人７〜８個で充分かなと思うけど、レシピでは１人１０個ずつなので計４０個

【作り方】
まずムール貝の準備。ムール貝ってね、ヒゲが着いてるんよ。コケみたいな海藻みたいな・・。
NYに引っ越していった仲良しのパン師匠が「やらしいよな、あれ・・。ぐふふ・・」って
いっつも笑ろてたんやけどねぇ。ま、買って来たら貝をブラシか何かでゴシゴシ洗って、その
ヒゲを引きちぎってください。これで、ムール貝の準備完了。砂出し・・は店の人に聞いてみて。
私が買ってくるのは砂もほとんど抜けてるんで、やったことないです。

で、お料理開始！
ムール貝が最終的に全部入るぐらいの大きさの鍋を用意してください。
で、その鍋を強めの中火にかけてバターを溶かし、そこにニンニクを入れて１分ほど炒めます。
次にトマトを混ぜ、ちょっとバターと混ぜ合わせたらネギ・セロリ・ハラペーニョ・テキーラ・
ライムの絞り汁を全部どんどん鍋に入れ、そしてムール貝をドサッと。
ムール貝を入れたら鍋に蓋をしてムール貝の口が開くまで待つこと約７分！蒸す！
７分経っても口が開いてないムール貝は捨てて、開いたヤツを大きなボウルに取り出し、
鍋に残ってるソースを蓋をしないであと３分ほど弱火で煮詰めたら、ムール貝の上にかけて
出来上がり！！

あとは美味しいパンとサラダ、白ワインかビールがあればバッチリ！

お試し下さい。