パプリカ・チキン

だんだん肌寒くなってきてますなぁ・・。
で、寒くなってくると作りたくなるのがこのレシピ。お裾分けします。

☆パプリカ・チキン☆

【材料】

鶏のモモ肉・・・４つ（骨・皮ついたまま）
パプリカ・・・大さじ１杯
サラダ油・・・大さじ２杯
じゃがいも・・・アメリカなら赤い皮のちいさいやつ。日本だったら小さいメークインを５個ほど。
　　　　　　　　皮は剥かずに、そのまま半分に切る。
タマネギ・・・レシピでは小タマネギを８個って言うてるんですけどね。見栄えはその方がいいかも。
　　　　　　　でも、普通のタマネギを２個分ぐらい８等分にブツ切りでもOK。
ニンジン・・・２本。皮を剥いて適当に切る。
小麦粉・・・大さじ１杯
チキンブロス・・・１カップ。
　　　　　　　　　チキンコンソメを箱に書いてある量で溶かしたのでもOKかな・・と。
白ワイン・・・１／２カップ

【作りかた】

モモ肉の両面にパプリカと塩・コショウを振りかけ、大きめで深めのフライパンか鍋にサラダ油を
強めの中火で熱し、モモ肉を加えて両面に焦げ目がつくまで焼く（片面３分ぐらい）。
焼き目が付いたチキンをいったん皿に取り出し、そのままの鍋に用意した野菜を全部突っ込んで、
フライパンに残ってる油をからめながら炒める（約２分）。
で、油が全体にからまったところへ小麦粉大さじ１杯をふりかけ、野菜全体にムラなく付くように
炒め合わせたら、ゆっくりとチキンブロスとワインを流し込み、野菜をよく混ぜあわせながら
沸騰させる。
沸騰したら取り出してあったチキンを皿に出た汁ごと鍋に戻し、もういっかい沸騰させ、火を弱めの
中火に落とし、鍋に蓋をして３０分ほど煮込んで出来上がり。

仕上がりにパセリなんかをかけると綺麗かもー。

で、サラダと美味しいパンがあれば満足〜。

お試しあれ〜。